Tout savoir sur le poireau

Petits et grands connaissent le poireau et son doux goût sucré qui arrivent dans nos assiettes à l’arrivée des températures hivernales. Incontournable au potager, sa rusticité le permet de rester en place et de n’être récolté qu’au fur et à mesure des besoins. Continuez pour tout savoir sur le poireau.

Caractéristiques

Nom commun : poireau
Nom latin : allium porrum
Famille : alliacées
Type de plante : légume potager
Végétation : bisannuelle
Feuillage : persistant
Hauteur : 45 à 60 centimètres
Multiplication : semis
Résistance au froid : moyenne à élevée
Type de sol : argileux, humus
PH : neutre

Le poireau est une plante potagère aux longues feuilles retombantes dont l’apparence s’apparente à une gouttière. Celles-ci forment une tige appelée fût. Le poireau est un aliment extrêmement riche en vitamines, fibres et huiles essentielles, ainsi il présente des vertus incroyables et intéressantes pour votre santé en général. En cuisine, sa saveur légèrement sucrée conviendra à tous, que ce soit en potages, gratins et autres.

Planter

Le poireau apprécie un climat tempéré, doux et humide tout en résistant à des températures allant jusqu’aux -20°C selon les variétés
Placez-le au soleil
Décompactez votre sol au préalable
Assurez-vous que votre terre assure un drainage suffisant
Associez le poireau avec la carotte, le céleri ou encore l’asperge
Éloignez vos poireaux des haricots, des choux et des pois
Patientez au moins 4 ans avant de replanter le poireau sur la même parcelle pour vos rotations

Semer

Semez de février à octobre
En octobre, réalisez vos semis directement en place
Réalisez vos semis en février
Semez sur couche chaude sous châssis exposé
Recouvrez les graines de terreau et tassez
Aérez dès l’apparition de plantules
Repiquez en place lorsque les plantules atteignent la taille d’un crayon
Arrosez généreusement
Pour les plants semés en place, sortez les de terre lorsqu’ils sont aussi grands qu’un crayon afin de les laisser sécher quelques jours au soleil
La précaution précédente n’est pas utile pour les poireaux d’été
Raccourcissez les feuilles à quelques centimètres au-dessus du fût et les racines à 1 centimètre
Creusez un sillon de 10 centimètres de profondeur
Au fond du sillon, creusez des trous tous les 10 centimètres à l’aide d’un plantoir
Installez les poireaux
Comblez le sillon au fur et à mesure que les fûts grandissent
Éclaircissez les poireaux baguettes tous les 5 centimètres et protégez-les en hiver
Plantez les bulbes de poireaux perpétuels pointes vers le haut

Entretien

Binez et sarclez régulièrement
Buttez de temps en temps les pieds en remontant un monticule de terre le long des pieds à l’aide d’une serfouette
Arrosez après les semis et les repiquages
Ensuite, n’arrosez qu’en cas de sécheresse ou de fortes chaleurs
Paillez les pieds à la fin du printemps

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