Tout savoir sur le pâtisson

Le pâtisson est un légume facile à cultiver et délicieux en cuisine. Cette variété de courge se consomme jeune ou alors très mûre selon les usages. Il attire par sa forme originale : en soucoupe gonflée aux bords relevés. Continuez pour tout savoir sur le pâtisson.

Caractéristiques

Nom commun : pâtisson, artichaut d’Espagne, Bonnet d’électeur, couronne impériale, artichaut de Jérusalem, soucoupe volante
Nom latin : Cucurbita pepo
Famille : Cucurbitacées
Type de plante : légume
Végétation : annuelle
Feuillage : caduc
Hauteur : 30 à 45 centimètres
Multiplication : semis
Résistance au froid : faible
Type de sol : argileux, calcaire, sableux, humus
PH : alcalin, neutre, acide

Le pâtisson porte plusieurs appellations qui témoignent de son aspect particulier. Ce légume ancien qui avait disparu des étals revient en force. Il ressemble à une tourte aux bords festonnés dont la saveur rappelle le goût de l’artichaut. Sa petite taille en fait un légume de choix pour les potagers et jardins de petite taille, il peut même être cultivé en bac. Ses fruits se récoltent jeunes, au fur et à mesure de vos besoins ou alors bien matures pour une conservation hivernale.

Planter

Offrez au pâtisson un sol riche et meuble avec une exposition bien ensoleillée
Amendez votre sol en matière organique au préalable
Attendez mai ou juin pour installer le pâtisson au potager, en semis sur place ou en plantation
Semez en godet et au chaud 3 à 4 semaines avant la plantation au potager
Munissez-vous de godets de 12 centimètres pour les semis au chaud
Directement en place, semez par poquets de 3 graines et enterrez-les sous environ 3 centimètres de terre
Espacez les plants de 1 mètre en tout sens
Pour la culture en pot, choisissez un contenant de 60 centimètres de diamètre et de profondeur
Utilisez un mélange à parts égales de terreau et de fumier composté et de terre de jardin

Entretien

Le pâtisson demande que très peu d’entretien
Paillez autour des pieds de fines couches organiques
Diluez du purin d’orties à 20% dans l’eau d’arrosage et arrosez aux pieds des pâtissons

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