Tout savoir sur la chayotte

La chayotte appelée aussi christophine fait partie des légumes fruits exotiques cultivables en France. Elle nécessite une attention particulière mais le résultat en vaut la peine ! Continuez pour tout savoir sur la chayotte.

Les caractéristiques

• Noms communs : Chayotte, Christophine, Chouchou
• Nom latin : Sechium edule
• Famille : Cucurbitacées
• Type de plante : Plante comestible.
• Feuillage : Caduc.
• Hauteur à maturité : 2 à 5 mètres.
• Multiplication : Semis.
• Résistance au froid : Fragile.
• Type de sol : Humus
• PH : Neutre, acide.

La chayotte est un légume historique venant des Amériques et notamment des Aztecs. Ancrée depuis des siècles dans les pays chauds, elle a pris différentes appellations au fur et à mesure de son expansion (christophine, chouchou, sosoty…).

Sa principale faculté est sa comestibilité, quasiment toutes les parties se mangent : les pousses, les feuilles, ou encore les tubercules.

Plus ou moins semblable à la courge, c’est une plante grimpante qui s’accroche avec des vrilles que ce soit sur le sol ou sur son support. Le fruit ressemble plus ou moins à une grosse poire couleur crème ou vert pâle, assez biscornue.

La semer

• Tout d’abord, faites en sorte que la plante puisse être placée dans un endroit chaud, idéalement dans une serre.
• En pot, semez-la dès le mois de mars.
• En pleine terre, attendez le mois de mai pour éviter qu'elle ne gèle.
• Plantez le semis dans un pot d’au moins 20 cm de large avec un tuteur, en pleine exposition au soleil, pour la lumière et la chaleur.
• En pleine terre, plantez-la contre un support pour qu'elle puisse grimper jusqu'à 2 m.
• Apportez du compost de manière généreuse.

L’entretenir

• L’entretien est assez simple, arrosez généreusement et régulièrement.
• Aucune taille n'est nécessaire.
• Récoltez les fruits en automne.
• Attention, la plante est très sensible au froid et au gel ! Préservez les pieds en pot à l'abri du gel.

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